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SOUS-VIDE

IMPRESSIONEN

MONTAG

12

FEBRUAR

2018

Sous-Vide
Die sanfte Garmethode

Die sanfte Garmethode

 

In den Siebzigern zukunftsweisend und revolutionär, heute in vielen Küchen ein „must have“: Sous-vide Garen ist wieder - wortwörtlich - in aller Munde. Ob das Rinderfilet, der Wolfsbarsch oder die feinen Bundmöhrchen, alles lässt sich im Vakuumbeutel garen, und das mit einer absoluten Top-Qualität.

 

In unserem Workshop erfahren Sie, welche Handgriffe nötig sind, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Außerdem bekommen Sie vermittelt, wie ein Sous-vide vorbereitetes Mise en Place zu handhaben ist.

 

Inhalte des Mitmach-Workshops:

  • Sous-vide Grundlagen
  • Herstellung eines Mise en Place
  • Hygienische Aspekte
  • Praktische Übungen
  • Verkostung

 

Teilnehmer:

max. 15 Personen

 

Datum:

Mo., 12.02.2018 | 10 bis 16 Uhr

 

Ort:

Hase + Co. Großkücheneinrichtungen

Kiebitzheide 7-21

49084 Osnabrück

Gebühr:

109,00 € pro Person zzgl. 19 % MwSt. (inkl. Getränke)

 

Referent:

Hubertus Tzschirner

Windmann - Insider Coaching

Die sanfte Garmethode

 

In den Siebzigern zukunftsweisend und revolutionär, heute in vielen Küchen ein „must have“: Sous-vide Garen ist wieder - wortwörtlich - in aller Munde. Ob das Rinderfilet, der Wolfsbarsch oder die feinen Bundmöhrchen, alles lässt sich im Vakuumbeutel garen, und das mit einer absoluten Top-Qualität.

 

In unserem Workshop erfahren Sie, welche Handgriffe nötig sind, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Außerdem bekommen Sie vermittelt, wie ein Sous-vide vorbereitetes Mise en Place zu handhaben ist.

 

Inhalte des Mitmach-Workshops:

  • Sous-vide Grundlagen
  • Herstellung eines Mise en Place
  • Hygienische Aspekte
  • Praktische Übungen
  • Verkostung

 

Teilnehmer:

max. 15 Personen

 

Datum:

Mo. 12.02.2018 | 10 bis 16 Uhr

 

Ort:

Hase + Co. Großkücheneinrichtungen

Kiebitzheide 7-21

49084 Osnabrück

Gebühr:

109,00 € pro Person zzgl. 19 % MwSt.

(inkl. Getränke)

 

Referent:

Hubertus Tzschirner

Windmann - Partner der Gastronomiue Windmann - Insider Coaching